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花草茶食用要注意的事项

茶艺茶道 刘亦菲

花草茶是以药草为原料配制的一种饮料。药草属草本植物,种类繁多,具有医疗、芳香等特质的药草可供保

花草茶是以药草为原料配制的一种饮料。药草属草本植物,种类繁多,具有医疗、芳香等特质的药草可供保健、烹调、美容之用。

保健:功能各有所长

浅金色的菩提子花茶、紫色的锦葵茶、绛红色的丽春花茶、蓝紫色的薰衣草茶、绿色的蒲公英茶……花草茶的缤纷色彩足以带给人赏心悦目的视觉享受。

花草茶常见的营养成分有水溶性维生素、矿物质、类黄酮、鞣质、芳香油类、苦味素、配糖体等。

其中,芳香油类具有良好的醒脑明目作用,水溶性维生素可促进消化代谢,类黄酮利尿,对心血管也有保护作用,苦味素则有消炎、抗菌之效。

而每一种花草茶,都具有不同的保健功能。

冲泡:最讲究温度

花草茶,一半是用来品尝,一半是用来欣赏,可不能装在瓦罐里。泡茶时,最好选用透明的玻璃壶,看晶莹的茶水一点点被花瓣濡染变色,也是一种享受。

花草茶在冲泡过程中,温度应比冲泡一般茶叶略高一点。因为一般茶叶在加工过程中都经过了揉捻这道工序,而花草茶在制作中一般是先干燥后烘干。

须注意的是,在能泡出茶汤风味的前提下,冲泡的温度尽量不宜过高,因为茶中一些有效的活性物质如多酚、类黄酮之类,会在高温下分解,使功效受到损害。

一般而言,冲泡的温度愈高,茶中的苦涩味愈重,可适当加一点橙汁、蜜糖等调和苦味。当然,若是喜欢喝浓的口味,也可以煮一下。

如果想喝复合味的花草茶,一次冲泡时也不宜放入过多品种,一般三四种就可以了。切忌放得太多、太乱,既影响颜色又不利于口感。 保存:质量决定时间

选购花草茶,首先要了解产地,最好能了解生产企业的情况,是否安全和卫生是最首要的。

其次是选择有特色的花草茶,外观和营养功效要兼顾,从中挑选最适合自己的一款。

最后应挑选干燥度好的,水分最好在4%以下,这样便于长期保存。一般花草茶可保存一年,一年后其营养功效和色素都会受到影响。因为草本植物容易氧化,天然色素在水分高的情况下会发生降解。

花草茶买回家后,可置于通风干燥处保藏,也可置于冰箱内,但注意不要和其他食品串味。

提醒:并非人人适宜

花草茶虽好,但并不是每个人都适合,以下人群就不适宜饮用:

1.对花草类过敏者;

2.孕妇和婴儿;

3.高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者。

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