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花草茶的选购及保存

茶艺茶道 郑晶晶

花草茶的选购及保存: 市面上贩售的花草茶原料,绝大部分由欧美进口,普遍采用罐装花草茶或袋装花草茶,内容以单一花草茶原料居多,也有以数种花草及果粒复合的

花草茶的选购及保存

花草茶的选购及保存: 市面上贩售的花草茶原料,绝大部分由欧美进口,普遍采用罐装花草茶或袋装花草茶,内容以单一花草茶原料居多,也有以数种花草及果粒复合的。

消费者可以到花草茶专卖店、百货公司专柜、健康食品店等处购买,甚至经由邮购或网络直接向农场或贸易商订货,但最好注意以下几项原则。

选择花草茶商家 声誉良好的花草茶供应商因为物品管理严格,原料搀混杂物或品质粗劣的机率小,而且花草茶多采用标准化的包装,并有明确的标示,并且多提供解说及试饮,花草茶初入门者藉此能方便买到适合自己所需的产品。

注意花草茶新鲜度 由于在花草的干燥制作过程中,要尽量保留住花草茶的原始色泽和完整形态;所以透过目视花草茶外形与颜色,即可初步判断花草茶的新鲜度。接着,再嗅嗅花草茶是否自然透出干爽的清香,或拈取少许花草茶搓揉以观察其干松程度,凡是绵软、色灰、味霉的,即可知是劣质货。当然,冲泡来试喝花草茶最为可靠,也更能进一步鉴别品质的好坏。少量购买花草茶 即使是经常饮用花草茶的人,一次的花草茶购买量也不宜过多,以半年内能饮用完的花草茶量较为适宜。对于偶而饮之的人,则宜选择小包装花草茶。 注意花草茶包装 选购时除了检查包装是否完整无破损外,还应留心花草茶包装上的制造日期或保存期限,出品一年以上或保存期将满的花草茶,风味难免丧失,不宜购买。

依个人喜好及需求 各种花草茶的色香味有别,对各人的效果也不尽相同,初步接触花草茶者应向店家多询问各种产品的风味及药理功能,并要求试饮,以确定符合自己的口味,而能在适合的时机享用。花草茶的保存 买得品质优良的干燥花草茶原料,还必须留意正确的保存方法,才能维持花草茶的色香味,否则一旦变质,既伤心又伤身。

保存的重点在于防受潮、防走味。 保存方式 市面上贩售的花草茶原料,常以玻璃纸袋装,包装上多半密闭性不足,买回后若想花草茶保存较久,应该换罐贮藏。陶瓷制的茶罐,最能保持干燥花草品质稳定;而装在透明的玻璃或罐内,虽然便于观察是否受潮发霉,但因为阳光能穿透照射,所以最好再将透明罐放入储藏柜中。但无论是何种材质的容器,都必须是密封罐,才能防潮又防虫;

而且罐子需先加以清洁、通风,使罐内干燥无异味,再将干燥花草茶放入。不同种类的干燥花草应避免混合存放,因为它们会相互吸收香味,尤其如熏衣草、迷迭香等气味较浓的花草,更容易盖过共置花草的清香。

此外,同种类但购买时期不同的也应分别收藏,以免新鲜的芳香加速流失。花草茶贮藏地点 将花草茶原料放在冰箱内,或与气味强烈的物品并列,都是大忌,因为容易吸收异味,混淆原有的芳香;而放在阳光直照之处,短期内就会褪色变质。阴暗、干燥、通风的地方才最理想。花草茶保存期限 依照上述正确方式,通常可保存一二年,不过放得愈久,干燥原料的色泽与香味便日趋衰退。原则上,在买回后3个月内享用,最能品尝其新鲜的清香风味。

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