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七个方面,让你“读懂”小青柑

茶艺茶道 刘洋 2020-05-11

当下的茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中宝贝。

当下的界,最火热的莫过于新会小青柑了,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中宝贝。可是,你了解小青柑吗?它有何与众差异?了解小青柑了,从这七点开始......

七个方面,让你“读懂”小青柑


第一:小青柑的界说

按照《新会陈皮地理符号产物》划定,柑皮按照采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。

小青柑,是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。

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第二:小青柑的加工工艺

1、将采摘下来的柑果清洗洁净,进行卫生处置惩罚。

2、将柑果切小口,从开口处将柑肉掏空,保存果皮空壳,清洗晾干。

3、填入熟普,将开口的果皮作盖子封住开口,复兴为一个完整的“茶果”。

4、最后经干燥措施和干仓陈放而成,整个历程不着色素,也无任何添加剂。

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第三:小青柑的滋味与口感

小青柑茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味,形成奇特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。

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第四:小青柑的功能及感化

中医认为,青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、咽炎、消积化滞、掩护心血管功能,与熟普茶结合后,其保健功能自然兼有两者的利益:具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各类感化。

小青柑挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的感化,饮用可以改进慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、伤风鼻塞有通畅呼吸的感化。

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第五:小青柑的品质分辨办法

1、看外表:包装完整,无霉斑。柑皮光华统一且不外深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。

2、闻香气:冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。

3、尝滋味:入口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无锋利的刺激感。

4、看叶底:轻捏叶底,光华鲜活,柔韧有弹性,而且叶底无其他夹杂物。

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第六:小青柑的冲泡办法

1、碎皮泡饮法

把柑普茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶殽杂,再加滚水冲泡。

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2、掀盖泡饮法

将青柑仔填茶口的盖皮翻开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加滚水冲泡,再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。

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3、九孔泡饮法

备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔附近及柑底部钻九孔,孔径巨细以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲滚水,茶缓缓浸出,与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防备茶溶出速渡过快。

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第七:小青柑的存储办法

存放在具有通风、干燥的干净情况中。持久保藏,就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐大概铁罐中即可,若是发明柑皮发软,只需放在太阳底下翻晒一两次就好!

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