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红茶的泡法:需要注意什么?

茶艺茶道 郑晶晶

红茶饮用遍及,这与红茶的品质特点有关。如按花色品种而言,有时光饮法和快速饮法之分;按调味方法而言,有清饮法和调饮法之分;按

红茶饮用遍及,这与红的品质特点有关。如按花色品种而言,有时光饮法和快速饮法之分;按调味方法而言,有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方法而言,有冲泡法和煮饮法之分。

但岂论何种办法饮茶,大都都选用茶杯冲(调)饮,只有少数用壶的,如冲泡红碎茶或片、末茶。现将红茶的泡法介绍如下。

红茶的泡法:需要注意什么?


茶具置具洁器

一般说来,饮红茶前,岂论回收何种饮法,都得先筹备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等。同时,还需用干净的水,一一加以清洁,以免污染。

量茶入杯

凡是,结合需要,每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶。若用壶煮,则另行按茶和水的比例量茶入壶。

红茶的泡法:需要注意什么?


烹水沏茶

当量茶入杯后,然后就突入滚水。如果是高等红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其光华。凡是冲水至八分满为止。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,尔后放茶配料。

闻香观色

红茶经冲泡后,凡是经3分钟后,即可先闻其香,再调查红茶的汤色。这种做法,在品饮高等红茶时尤为时尚。至于低档茶,一般很少有闻香观色的。

品饮尝味

红茶的泡法:需要注意什么?


待茶汤冷热适口时,即可举杯品味。尤其是饮高等红茶,饮茶人需在品字上下工夫,徐徐啜饮,细细品味,在缓缓体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣,得到精神的升华。

如果品饮的红茶属条形茶,一般可冲泡2-3次。如果是红碎茶,凡是只冲泡一次;第二次再冲泡,滋味就显得淡薄了。

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