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武夷岩茶三大辨别法

大红袍 刘洋

一提起武夷岩茶,人们就会联想到碧水丹山。武夷岩茶有着辉煌的历史,一度成为贡品。在历史上享誉甚高。但是,好东西出了名,就会招来假李鬼,冒牌货充斥茶叶市场

一提起武夷岩茶,人们就会联想到碧水丹山。武夷岩茶有着辉煌的历史,一度成为贡品。在历史上享誉甚高。但是,好东西出了名,就会招来“假李鬼”,冒牌货充斥茶叶市场,让一些钟情岩茶的消费者蒙骗上当,因为武夷岩茶在中国的茶叶排名中,也属于十大名茶之一。慕名购买者大有人在,购得自已所独钟的武夷岩茶真品,除了对武夷岩茶有鉴赏能力的消费者能认出岩茶的真伪外,确实有不少人因辨识岩茶的知识掌握不多的消费者,在较为复杂的茶叶市场想谨慎购茶,却防不胜防,买了假冒伪劣回去。因此,如何让消费者不落入购买“陷井”,本文根据一些常规经验,提供鉴别方法:

一是问,问出产地。了解清楚岩茶的产地,也就瞄准了岩茶的入围圈。即使是岩茶也有内山茶,外山茶,半山茶之分。武夷岩茶又分为名岩区岩茶和丹岩区岩茶。真正的武夷岩茶应当是产自名岩区,就是被联合国授予“世界自然遗产地”称号的武夷山风景名胜区内。武夷岩茶是有赖于独特的自然生态环境的,只要是产自“三十六峰”、“九曲溪”之区域内的武夷岩茶,才有岩韵。具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶,才有资格称为武夷山岩茶。此乃国家强制标准,由国家质检总局认证。武夷山丹霞地貌的局部岩石历经亿万年风化成砂壤,表层尽是砂块,疏松富透水性,“上者生烂石”(《茶经》),是为形成岩茶品质之“岩韵”的前提条件。名岩区所产茶叶民间俗称“正岩岩茶”,为传统意义上的武夷岩茶。具体地说,名岩区中的“三坑二涧”(指慧苑坑、牛栏坑、倒水坑、流香涧和浯源涧五片山场)所产的茶,才是正宗的武夷岩茶。同时不妨问问武夷岩茶的加工技术。因为岩茶加工技术的差异,形成了成茶品质的三、六、九等级,再加上品种的多元化、肥培管理的影响,茶树生长期的气候影响,采制加工期的气候影响,不同季节的差异等多项因素的共同影响,形成了岩茶系列的多元化和丰富的品质内涵,由此形成复杂的价格体系。喝样品茶的同时,你也了解到了一些相关的品牌保护机制,如查询你所要买的茶是否已被国家授予“武夷岩茶原产地域保护”证书?有那些茶厂名单?在武夷山市茶业管理委员会可查询到大规模生产武夷岩茶的茶厂名单。在武夷山市工商行政管理局可查询到讲信誉的茶厂名单。在武夷山市人民政府武夷街道办事处(原武夷镇人民政府)可查询到自产自销的茶农中的诚信户名单,街道岩茶协会、岩茶推介中心可提供纯正的分档级的武夷岩茶样品。

武夷岩茶三大辨别法

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