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老班章冲泡技法:如何正确冲泡品饮普洱茶王老班章生茶?

茶叶资讯 刘洋

老班章的茶味非常特别,可以说在普洱的几大产区中找不出类似的,就是老班章附近村寨产的茶,味道亦有差别。本期,国家级高级茶叶审评员许婉燕,为茶友带来了一套

老班章冲泡技法:如何正确冲泡品饮普洱茶王老班章生茶?

老班章的茶味非常特别,可以说在普洱的几大产区中找不出类似的,就是老班章附近村寨产的茶,味道亦有差别。本期,国家级高级茶叶审评员许婉燕,为茶友带来了一套经过多位专家研究、总结出的老班章冲泡技法。

第一步:醒茶

短期内要喝的茶,应拆开放入茶罐中醒茶3个月至半年。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期将茶倒出翻动以利于醒茶。没有茶罐也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味。

第二步:出茶

熟茶一般按100毫升水投茶8.5克、生茶一般按100毫升水投茶8克的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。

第三步:润茶

熟茶,一般润茶两遍,第一遍20至30秒出水,紧压茶时间稍长,散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒,第二遍快冲快出。生茶一般润茶一遍,紧压茶20至30秒出水,散茶时间稍短。十年以上生茶在润茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味。

第四步:冲泡

前五泡一般随冲随出,第六泡开始可适当延长浸泡时间,尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶,则可在前五泡用随手泡烧沸后停顿5秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。需要注意的是,前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长,一般不超过2分钟,如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。(作者:许婉燕,来源:渤海早报)

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