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中国的茶文化与茶艺术

茶叶资讯 admin 2021-03-16

文章来源:https://new.qq.com/omn/20210315/20210315A0BV1U00.html 茶叶,俗称茶,一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸,有益健康。茶叶制成的茶饮料,是世界三大饮料之

文章来源:https://new.qq.com/omn/20210315/20210315A0BV1U00.html
茶叶,俗称茶,一般包括茶树的叶子和芽。别名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。茶叶成分有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸,有益健康。茶叶制成的茶饮料,是世界三大饮料之一。

什么样的一杯茶才能算一杯好茶?这个问题应该是街头巷尾的中国大爷们最关心的问题。

茶叶源于中国,在外国人看来那么一片再普通不过的植物叶子,经过先人们的匠心巧手烘培后,却能够成为一杯让人唇齿留香、回味无穷的饮料,可能会惊为天人,他们的表情或许是个黑人问号脸也说不定。

神秘的东方古国果然神秘啊。

翻开落满尘埃的史册,我们就能够溯源茶叶的历史。

6000年前,生活在浙江余姚田螺山一带的农民们就开始种植茶树,而田螺山也是迄今为止考古发现的、我国最早的人工种植茶树的地方。秦统一中国后,促进了四川和其他地区的经济交流,种茶和饮茶才由四川逐渐向外传播。

从西汉后期到三国时期茶就发展成为宫廷的高级饮料。如在汉代《赵飞燕别传》中,有一节关于饮茶的记载。汉成帝崩,“后(即帝后)寝惊啼甚久,侍者呼问,方觉,乃言曰:适吾梦中见帝,帝自云中 赐吾坐,帝命进茶。左右奏帝,后向日侍帝不谨,不合吸此茶。”这就说明在当时,茶已成为皇室中的一种饮料了。

时间再度推移,到了隋朝,茶就成了普通大众皆可饮用的饮料。

唐代陆羽曾在《茶经》指出:“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公。”这反映的就是古代发现茶治病的起源,说明中国利用茶叶最少已有四千多年的历史。

时至今日中国的茶道已经很是成熟了,各种各样的茶系茶种五花八门。

分门别类六大茶系有:

绿茶:不发酵的茶。代表的有黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌、官庄干发茶叶紫阳毛尖茶

黄茶:微发酵的茶。代表的有霍山黄芽蒙洱银针、蒙顶黄芽。

乌龙茶:又称青茶,属半发酵茶,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶叶。没想到吧,很多人认为乌龙茶是一个茶种,却并非如此,其中代表有铁观音大红袍、冻顶乌龙茶。

红茶:全发酵的茶。代表有祁门红茶、荔枝红茶,汉山红红茶。

黑茶:后发酵的茶。代表有普洱茶、六堡茶湖南黑茶(渠江薄片金茶)泾渭茯茶。

白茶:轻度发酵的茶。其中出名的有出自福建北部和宁波的白毫银针,还有白牡丹。

中国人不但会做茶,同样也会喝茶。

上至昂贵的武夷山母树大红袍,中至杭州西湖龙井,下至黄山毛峰,各个阶层都有各自的茶。

饭后马上喝茶容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应,从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌,不利于食物的消化。正确的方法是至少餐后半小时,最好1小时后再喝茶。

想要辨别茶叶的好坏,主要从色、香、味、形四个方面鉴别,但是对于普通饮茶之人,购买茶叶时,一般只能观看干茶的外形和色泽,闻干香,使得判断茶叶的品质更加不易。干茶的外形,主要从五个方面来看,即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

街边的大爷们时常在吃过午饭后,坐在竹椅上泡上那么一壶老茶,一坐便是一下午,偶尔小抿一口,闭上眼睛,似是在品味人生。

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