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普洱茶与健康:第一章,普洱茶的性味归经(二)

普洱茶 刘洋

二、普洱茶的性味归经普洱茶是以晒青绿毛茶为原料,经泼水、渥堆、陈化和干燥等工序加工而成,具有滋味醇厚、陈香显著的特点。普洱茶的原料是茶树(Camelliasine

普洱茶与健康:第一章,普洱茶的性味归经(二)

二、普洱茶的性味归经

普洱茶是以晒青绿毛茶为原料,经泼水、渥堆、陈化和干燥等工序加工而成,具有滋味醇厚、陈香显著的特点。普洱茶的原料是茶树(CamelliasinensisL)的叶片,虽然其所含成分与绿茶、红茶有所不同,但主要是成分含量上的差异,所以普洱茶也同样具有一般绿茶和红茶对人体的保健功效。由于其所含成分和比例有所不同,因此会有其特殊的效应。

从中医理论看来,茶也是药,是著名的“万能之药”。它和其他中药一样必须在中医理论的正确指导下使用。明李中梓〈雷公炮制药性解〉记载,茶入心、肝、脾、肺、肾。甘、苦,微寒。甘味多补,苦味多泻,所以茶是攻补兼备的良药。

相对而言,不发酵的绿茶性偏寒,完全发酵的红茶性偏温,普洱茶经过渥堆发酵后,性较中和,不寒不热。普洱茶对热性和寒性体质均可适用,热证和寒证患者鄱可饮用,关键在于配伍和用量,适应的人群和病症极为广泛,药用有单方、复方,对人们的健康裨益很大。所以说,集药用、食用于一身的普洱茶是“二十一世纪的和平饮料”。

三、普洱茶的功效

茶叶自从被人类发现和利用以来,并且能够延续至今,最关键的不是它能使寡淡无味的白开水具有乃独特的味道,而是其具有诸多保健功效。《新修本草》记载其:“甘、苦,微寒,无毒”。本草纲目》中记载其具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等8功效。由于普洱茶经历了从生茶到熟茶的转变过程,其原料优良,工艺独特,功效也更为奇特。不仅具有茶的功效,还能温里散寒,祛瘀行气,健脾祛湿。现代医学对普洱茶功效的研究认为其有近20项功效:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟z毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中層洱茶的暖胃(减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖作用尤为突出。林乾良教授将茶的疗效归纳为以下几个方面,即:少睡,安神,明目,清头目,止渴生津、清热、消暑,解毒,消食、去腻,下气,利水,通便,祛痰,祛风解表,坚齿,治心痛,疗疮治痿,疗饥,益气力,延年益寿,等等。

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