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煮泉小品明.田艺衡

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源泉积阴之气为水。水本曰源,源曰泉。水本作*,象众水并流,中有微阳之气也,省作水。源本作原,亦作*,从泉出厂下;厂,山岩之可居者。省作原,今作源。泉本作

积阴之气为水。水本曰源,源曰泉。水本作*,象众水并流,中有微阳之气也,省作水。源本作原,亦作*,从泉出厂下;厂,山岩之可居者。省作原,今作源。泉本作*,象水流出成川形也。知三字之义,而泉之品思过半矣。

山卜出泉曰蒙。蒙,稚也,物稚则天全,水稚则味全。故鸿渐曰“山水上”。其曰乳泉石池漫流者,蒙之谓也。其曰瀑涌湍激者,贝非蒙矣,故戒人勿食。

混混不舍,皆有神以主之,故天神引出万物。而《汉书》三神,山岳其一也。

源泉必重,而泉之佳者尤重。余杭徐隐翁尝为余言:以凤皇山泉,较阿姥墩百花泉,便不及五钱。可见仙源之胜矣。

山厚者泉厚,山奇者泉奇,山清者泉清,山幽者泉幽,皆佳品也。不厚则薄,不奇则蠢,不清则浊,不幽则喧,必无佳泉。

山不亭处,水必不亭。若亭即无源者矣。旱必易涸。

石流

石,山骨也;流,水行也。山宣气以产万物,气宣则脉长,故曰“山水上”。《博物志》:“石者,金之根甲。石流精以生水。”又曰:“山泉者,引地气也。”

泉非石出者必不佳。故《楚辞》云:“饮石泉兮荫松柏。”皇甫曾送陆羽诗:“幽期山寺远,野饭石泉清。”梅尧臣《碧霄峰茗诗》:“烹处石泉嘉。”又云:“小石冷泉留早味。”诚可谓赏鉴者矣。

咸,感也。山无泽,则必崩;泽感而山不应,则将怒而为洪。

泉往往有伏流沙土中者,挹之不竭即可食。不然则渗潴之潦耳,虽清勿食。

流远则味淡。须深潭淳畜,以复其味,乃可食。

泉不流者,食之有害。《博物志》:“山居之民,多瘿肿疾,由于饮泉之不流者。”

泉涌出曰渍。在在所称珍珠泉者,皆气盛而脉涌耳,切不可食,取以酿酒或有力。

泉有或涌而忽涸者,气之鬼神也。刘禹锡诗“沸井今无涌”是也。否则徙泉、喝水,果有幻术邪。泉悬出曰活,暴溜曰瀑,皆不可食。而庐山水帘,洪州天台瀑布,皆入水晶,与陆经背矣。故张曲江《庐山瀑布》诗:“吾闻山下蒙,今乃林峦表。物性有诡激,坤元赉

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