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祁门工夫茶艺

正山小种 刘亦菲

祁门工夫茶艺 祁门工夫是世界三大红茶之一,品质超群,味道芳香。要酿制出优秀的祁门工夫的祁门香,就得有优秀的祁门工夫茶艺。下面我们一起来了解一下祁门工夫

  祁门工夫是世界三大红茶之一,品质超群,味道芳香。要酿制出优秀的祁门工夫的祁门香,就得有优秀的祁门工夫茶艺。下面我们一起来了解一下祁门工夫茶艺。

  1、宝光初现:祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

  2、清泉初沸:热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  3、温热壶盏:用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  4、王子入宫:用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

  5、悬壶高冲:这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  6、分杯敬客:用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  7、喜闻幽香:一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  8、观赏汤色:红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  9、品味鲜爽:闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  以上就是祁门工夫茶艺,这些茶艺重视生活情趣,形成了亲切自然的品茗艺术,这种艺术也越来越为人们所接受。

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